Frollini al parmigiano

Mettete in una ciotola la farina, il burro ammorbidito, il parmigiano, il sale e un pizzico di bicarbonato.
Impastate il tutto e se il composto risulta eccessivamente granuloso, aggiungete 2 cucchiai di acqua
Lavorate fino ad ottenere un panetto che farete riposare in frigor per 30 minuti.
Stendete su un piano fino a formare una sfoglia di 5 mm poi ricavate i frollini nelle forme che più vi piacciono.
Spennellate con un po' di latte e cospargete i frollini al parmigiano con spezie, aromi e frutta secca (io ho usato i pinoli).
Infornate a 180°C in forno ventilato già caldo e cuocete per 10 minuti, poi lasciate intiepidire e servite per il vostro aperitivo.