Funfetti Cake (Ricetta della Blogger Torte delle mie brame)

Sbattere ad alta velocità il burro a temperatura ambiente e lo zucchero semolato finchè il burro non sarà bianco e spumoso, aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e continuare a montare per qualche minuto. Aggiungere gradualmente la farina, il lievito ed il latte. Versare nell'impasto le codette arcobaleno, mescolare brevemente e versare immediatamente in una teglia di 23 cm di diametro imburrata ed infarinata. Infornare a 180°C per 35 - 40 minuti circa. Fare la prova dello stecchino prima di togliere la torta dal forno.

Far raffreddare la torta e preparare la crema.

Versare 300 ml di latte freddo in una terrina dai bordi alti, aggiungere una busta di Dolceneve (da 100 g) e montare per qualche minuto ad alta velocità con le fruste elettriche. Unire quindi il mascarpone, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 3 cucchiai di zucchero semolato e mescolare bene.

Quando la torta sarà ben fredda, livellare la superficie con un coltello affilato e versare sopra uno strato generoso di crema.

Prima di servire aggiungere un tocco di colore ricoprendo la crema con le palline arcobaleno.

Grazie alla blogger Torte delle mie brame per questa gustosa e coloratissima ricetta!! 💖😊