Funghi, Polenta e Speck

Faccio bollire l’acqua e aggiungo di sale.

Verso la polenta e cucino per 5/6 minuti mescolando con cucchiaio di legno.

Pulisco i funghi e li taglio a pezzetti. Preparo un soffritto con olio e.v.o. e aglio (quando è dorato levo via l’aglio); lascio che l’olio vada a temperatura ambiente (quindi non caldo!). Aggiungo i funghi e mescolo aggiungendo l’alloro (tra gli ingredienti ho indicato una foglia; in alternativa un paio di bacche) e il sale. Lascio cucinare per circa 10 minuti e quando cotto, condisco con prezzemolo.