Ganache al cioccolato

Questa ricetta l'ha utilizzo per stuccare le torte che poi vado a ricoprire con pasta di zucchero, la utilizzo come isolante.





Per prima cosa mettiamo la panna a scaldare sul fuoco con il burro la portiamo a bollore



In una ciotola versiamo le gocce di cioccolato e poi ci versiamo a filo la panna calda lasciamo due minuti così e poi mescoliamo

Una volta ottenuto un composto liscio copriamo con pellicola e lasciamo raffreddare

Possiamo utilizzarla per stuccare le torte o per fare dei piccoli tartufi