gelatina di mele

le mele lavate e tagliate a pezzettini insieme ai resti di mele (buccia e semi) si mettono in una pentola coperta d'acqua (circa 1 litro per queste quantità).
si lascia bollire a fuoco lento finquando l'acqua si riduce a metà (circa 1 ora).
quando è freddo questo composto si filtra e si mecola con lo zucchero e la vaniglia e si rimette sul fuoco a fiamma alta questa volta, finchè cabia colore e fa le bollicine.
all'ultimo io ho aggiunto del succo di limone ma non è necessario.
si fa raffreddare nella pentola e poi si mette in dei barattoli sterilizzati. io ne ho fatta poca, quindi la consumo in qualche giorno.