gelato ai kaki

Spellare i cachi e passarli al colino così da togliere i filamenti, i semi se vi fossero ed eventuali residui di pelle. Aggiungere il succo del limone e lo zucchero e mescolare bene. Montare la panna e amalgamarla mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla. Versare in una forma da plum-cake e lasciare in freezer per almeno 4 ore (potrete prepararlo anche qualche giorno prima). Sformare staccando il gelato passando il coltello sui lati e scaldando leggermente il fondo dello stampo sulla fiamma, farlo a fette e, a piacere, cospargere con una salsa fatta da ananas frullato con limone.
raccolta "gelo d'estate di evelin" di bobiacoraggiosa.