Ghiaccia reale

Care dolcine premetto che questa non è una vera ricetta, ma una glassa che ho cercato su internet per fare dei bignè. Essendo la prima volta che la faccio, mi è venuta bene e buona, che volevo condividere per hi ancora non la conosce. Semplicissima ma ottina.🤗

Versare lo zucchero a velo in una ciotola e mescolando con un cucchiano, unire poco alla volta l'albume con il cucchiaino fino a rendere lo zucchero non liquido e nemmeno duro, cremoso.
La ghiaccia reale asciugando indurira'. Adatta per bignè ma anche per decorate biscotti e torte.