Girelle crema e cioccolato

Per la pasta :

Sciogliere il lievito nel latte e aggiungere l'uovo. Aggiungere le farine, lo zucchero (70g) e lavorare l'impasto. Aggiungere burro, vaniglia e scorza di limone. Lasciare lievitare l'impasto per un paio d'ore in forno con la lucde accesa.

Per la crema:

Montare i tuorli con lo zucchero (60g), unire l'amido, vaniglia e latte. Cuocere fino ad addensamento e far raffreddare.

Trascorse le due ore, stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare. Spalmare la crema pasticcera e cospargere con gocce di cioccolato. Arrotolare e tagliare le girelle. Disporle su una placca da forno e lasciare lievitare un'altra ora.

Spennellare con latte e cospargere con zucchero. In forno a 180 gradi per circa 20 minuti.