Girelle di frittata di albumi farciti

In una ciotola sbattiamo gli albumi con il latte, il formaggio e le erbe aromatiche tritate (volendo si può aggiungere un pezzetto d aglio). Friggiamo la frittata deve venire molto bassa x poterla arrotolare. Leviamo la frittata quando sarà cotta, la farciamo sopra con prosciutto e salsa tonnata e la arrotoliamo creando un rotolo. La avvolgiamo su carta stagnola e la lasciamo riposare in frigo diverse ore. Leviamo la carta e tagliamo il rotolo in tante fette girelle di frittata che adageremo su un letto di lattuga e pomodori conditi con un filo d olio.