Girelle di melanzane

Sbucciate e affettate le melanzane,ponetele sotto sale per una mezz’oretta



Sciacquatele e asciugatele



Mettete le uova in un piatto fondo con sale e pepe e sbattetele con una forchetta



In un piatto piano invece aggiungete la farina



In un altro piatto invece preparate la carta assorbente



Fate riscaldare l’olio di semi di girasole in una padella antiaderente



Passate le melanzane prima nella farina e poi nelle uova



Friggetele poche per volta da entrambi i lati fino a doratura



Fatele asciugare sulla carta assorbente e preparate le altre velocemente per la frittura



Fate raffreddare le melanzane e farcitele con mezza fettina di sottilette Le Classiche e un pò di prosciutto cotto



Arrotolatele e chiudetele con uno stuzzicadenti che tagliarete con una forbice quello in eccesso



Prima di servirli passate i rotolini di melanzane 2 minuti in forno caldo solo per far sciogliere le fettine e serviteli