QUICHE di CIPOLLOTTI ROSSI

PREPARAZIONE

Pulire i cipollotti eliminando le parti non commestibili e procedere, subito dopo, a tagliarli a rondelle sottili.
Nel mentre, scaldare in una padella, a fuoco moderato, 2-3 cucchiai di olio e procedere a far rosolare le cipolle.
Salarle e aggiungere un cucchiaio di acqua calda per farle appassire bene. A fine cottura, le cipolle, dovranno rimanere morbide (volendo, i cipollotti possono essere cotti anche in un pò di birra).

Subito dopo, stendere la base di pasta sfoglia in una tortiera e procedere quindi a bucherellare il fondo con una forchetta.


Poi, sbattere le due uova in una ciotola e aggiungere la panna e qualche fogliolina di timo. Salare e pepare a piacere e poi incorporare al composto, i cipollotti precedentemente cotti
Versare il composto nel guscio di pasta sfoglia e cuocere in forno caldo a 180°.

A fine cottura, guarnire la quiche con prezzemolo a piacere.