girelle di pandispagna al cioccolato

sbattere a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungete 80 grammi di zucchero, il sale e l'aroma al limone, sbattere il tutto fino ad ottenere una massa cremosa.

montare a neve durissima le chiare, aggiungete lo zucchero rimasto, mettere sopra il composto preparato con i tuorli, amalgamare il tutto, aggiungete farina, cacao e frumina e per ultimo il lievito, incorporate il tutto delicatamente , mettere il composto su di una lastra da forno foderata con carta da forno ,infornatea 180 gradi per 15/20 minuti,togliere dal forno , srotolate il dolce dalla carta da forno e quando e' ancora tiepdo spalmate la cioccolata arrotolate e tagliatea fette trasversali cospargete di panna o zucchero a velo, potete aggiungere anche dei granelli colorati, oppure lasciarlo semplice cosi.