Girelle di pasta

Preparare la pasta frullando in un robot da cucina la farina, le uova e un pizzico di sale. Ottenere un bel panetto, ricoprirlo di pellicola e lasciale riposare mezz'ora. Nel frattempo preparare la besciamella sciogliendo il burro in una pentola, versare la farina tutta di un colpo e mescolare, aggiungere a poco a poco il latte a filo, il sale, il pepe e la noce moscata e lasciare cuocere fino a quando si sarà addensata, lasciare raffreddare.

Mettere il panetto di pasta su un piano infarinato e stendere una sfoglia sottile, farcire con un filo di besciamella, provola a fette, prosciutto cotto e parmigiano. Arrotolare il tutto e tagliare le girelle. Disporle su una teglia imburrata e versare la besciamella rimanente e il parmigiano. Cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa.