Girelle di pasta pizza

Preparare la pasta per la pizza mescolando acqua, farina, lievito, sale e zucchero fino ad avere un composto liscio ed omogeneo. Coprire e far lievitare fino al raddoppio in luogo caldo. Intanto preparare le zucchine grattugiandole con una grattugia a fori larghi e ripassarle in padella con un filo d'olio finché non risultano ben asciutte. Far asciugare anche la mozzarella magari con l'aiuto della carta assorbente. Trascorso il tempo della lievitazione riprendere l'impasto e stenderlo su della carta forno nella misura del vassoio del forno. Farcirlo con il cotto, la mozzarella, le zucchine e il pomodoro. Arrotolare e tagliare a rondelle. Far cuocere circa 30 minuti in forno caldo a 220°. Far intiepidire e servire.