Girelle dolci alla cannella

In una ciotola capiente mettete il lievito, il cucchiaino di zucchero e pochissima acqua. Fate sciogliere con una forchetta e poi aggiungete tutti gli altri ingredienti. Impastate per bene per almeno 5 minuti e mettete a lievitare in un luogo tiepido per 2 ore. Poi spianate l'impasto con un mattarello formando un rettangolo non troppo sottile. Spargetevi la farcitura di zucchero mischiato con della cannella. Arrotolate l'impasto dalla parte più lunga su se stesso formando un rotolo. Con un coltello affilato tagliate tante rondelle e ponetele in una teglia foderata con carta da forno. Ora lasciate lievitare ancora in un luogo tiepido da 30 minuti a 1 ora, o fintanto che le girelle siano grossomodo raddoppiate di volume e infornate a 190 gradi per 15 minuti. Poi togliete la teglia dal forno e fate intiepidire.
Preparate la glassa (si fa per dire, è invisibile :-) ma si sente dal sapore!). In una tazzina mettete lo zucchero e un pochino di vanillina, circa 1/4 di cucchiaino, e fate sciogliere con un pochino d'acqua. Con un pennellino bagnate le girelle con la glassa e lasciate asciugare per ancora qualche minuto.