Gnocchetti leggeri con ragù

In una pentola scaldare 2 cucchiai d'olio, farvi rosolare i pezzi di carne, aggiungere l'aglio intero e la cipolla tritata,quando sarà imbiondito,far sfumare con il vino ,poi aggiungere i pomodoro e il basilico , salare e far cuocere per 1 ora e mezza ,a fuoco lento. Mettere a bollire l'acqua con il sale e l'olio, setacciare la farina e versarla nell'acqua mescolando energicamente,togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti. quando sarà un pò intiepidito mettere sulla spianatoia e impastare con le mani , formare dei piccoli salsicciotti e tagliare a 1 o 2 cm. circa. Portare a bollore l'acqua e cuocere i gnocchetti , fare attenzione a scolarli non appena salgono in superfice. Condire con il sugo di ragù, e spolverare di parmigiano.Ricetta postata nella raccolta " La Bontà dei Primi "