Gnocchi di patate

Fare una fontana con la farina aggiungere sale patate iniziare ad amalgamare

Otterrete così un impasto morbido e compatto, mi raccomando non lavorate troppo la pasta altrimenti diverrà dura.

Prendere porzioni di impasto stendetele con le mani e ricavate i bigoli

Ora prendere una forchetta e far scivolare la pasta sui rebbi, in modo da formare le tipiche scalanature che tratterranno bene bene il sugo

Una volta pronti cuoceteli in acqua bollente salata fino a quando non risalgono a galla. Condite a piacere (sono perfetti con pomodoro e mozzarella passati per 15 minuti in forno )