Torta Tenerina al Cioccolato Bianco

Ho trovato la torta tenerina così buona che curiosando in giro, ho visto anche una versione al cioccolato bianco e ho deciso di provarla. La differenza sta in alcuni ingredienti, ma la preparazione è uguale.
Le mie dosi sono per una torta piccola e bassa (tortiera da 22 cm ∅).

Sciogliere il cioccolato bianco con l’olio di semi. Nel frattempo montare a neve ferma l’albume, aggiungere metà zucchero e continuare a montare. Montare il tuorlo con il restante zucchero e il latte. Aggiungere il cioccolato sciolto, la farina setacciata e infine gli albumi senza smontare il composto, anzi cercando di incorporare aria. Cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti e in caso diminuire la temperatura a 160° lasciando cuocere per altri 5 minuti (si può fare la prova stecchino, ma la torta resterà comunque morbida dentro, con una bella crosticina croccante fuori 😋). Fare raffreddare e cospargere di zucchero al velo vaniglinato.