Gnocchi di patate al pomodoro della dolcina baci1971

METODO DELLA DOLCINA
Per il sugo: mettere in una pentola la cipolla, la carota il sedano e l'olio, unire la passata di pomodoro e cuocere per15 minuti circa.per gli gnocchi:pelare le patate ,lessarle, scolarle e passarle con lo schiacciapatate (o la forchetta) e lasciarle raffreddare sulla spianatoia. impastare con la farina, (la quantità dipende dall'assorbimento ),fino ad ottenere un composto omogeneo che non si appiccicherà alle mani. A questo punto, fare dei rotoloni e tagliare dei pezzetti di circa 2 cm, spingere il dito in mezzo ad ogni pezzetto creando una fossetta che servirà per assorbire meglio il sugo. Cuocere in acqua bollente salata per pochi minuti, ovvero finchè vengono a galla.Scolare bene e condire con il sugo a piacimento unire il parmigiano.

PERSONALIZZAZIONE
Io non li ho amalgamati al sugo ma ho messo gli gnocchi bianchi e il sugo sopra.