Gnocchi di patate con burro e salvia

Mettere a bollire una pentola di acqua. Quando inizia a bollire buttare le patate. Attendere circa 40 minuti che siano cotte. Dipende molto dalla dimensione quindi fare la prova forchetta. Metterle nello schiacciapatate e farle raffreddare.
Unire la farina il sale e l'uovo. Amalgamare con le mani. Fare dei salsicciotti di inpasto e allungarlo con le mani. Tagliare e formare gli gnocchi. Creare la rigatura con i rebbi della forchetta. Cuocere in acqua salata finché non salgono a galla. Mantecare con burro salvia e parmigiano.