GNOCCHI FRITTI

Preparate l'impasto per fare la pizza. Io utilizzo 500 g di farina, un cubetto di lievito, sale q.b. e impasto il tutto con l'acqua fino ad ottenere un panetto che faccio lievitare per un'oretta coperto. Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume lo stendo un pò con il matterello fino ad ottenere una sfoglia molto spessa non sottile! Con l'aiuto di un coltello o di una rondella ricavate da questa sfoglia tanti quadrati, rombi, triangoli.. insomma scatenate la fantasia. Friggeteli in abbondante olio caldo.Una volta fritti essi si gonfieranno e potrete servirli accompagnati da salami, formaggi o altro a vostro piacere da mettere al loro interno.