GRAFFE NAPOLETANE

Graffe Napoletane - Ricetta con Patate


Graffe Napoletane - Ricetta con Patate.
Ogni regione ha la sua ciambella che si rispetti. Questa è la ricetta delle Graffe Napoletane, le più famose.

In ogni parte di Itali, ma oserei dire in tutto il Mondo, ci sono moltissime ricette di ciambelle: basti pensare ai donut in america e via dicendo. Nessuna però contempla le patate tra gli ingredienti al di la delle Graffe Napoletane anche se a Napoli ogni famiglia ha la sua variante.

Intanto ecco come preparare le Graffe con le Patate. Certo non sono consigliate se devi fare i conti con la bilancia, ma per una di queste deliziose ciambelle vale la pena fare uno strappo alla regola...

Ricordati di farmi sapere come ti sono venute le Graffe Napoletane con Patate lasciando un commento in fondo o condividendo la foto con me sulla pagina Facebook di Dolci Ricette


QUESTA RICETTA È

Semplice
Economica


INGREDIENTI

(Per più di 8 persone)

- 300 gr. Patate
- 120 ml. Latte
- 60 gr. Zucchero
- 25 gr. Lievito di birra
- 500 gr. Farina
- 8 gr. Sale
- 3 Uova
- 100 gr. Burro
- Olio di semi qb


COME PREPARARE LE GRAFFE NAPOLETANE

Lessa le patate con la buccia.
Riscalda il latte e sciogli metà dello zucchero.
Versa in una ciotola e aggiungi il lievito.
Aggiungi 130 gr. di farina e mescola senza formare grumi.
Copri la ciotola con la pellicola e lascia lievitare finchè non raddoppia.
Sbuccia le patate e schiacciale in una ciotola.
Aggiungi la farina e lo zucchero rimasti, il sale e le uova.
Unisci l'impasto lievitato.
Impasta con le mani.
Aggiungi il burro e amalgama.
Lascia lievitare coperto da una pellicola trasparente per due ore, finchè non sarà raddoppiato di volume.
Impasta su una spianatoia e forma un serpentone.
Taglia pezzi di impasto e forma le ciambelle.
Adagia le ciambelle su un canovaccio infarinato.
Lascia lievitare per un'ora.
Friggi in abbondante olio e passale nello zucchero.