Graffie o Krapfen

1 kg farina 0
6 tuorli
50 gr zucchero
50 gr lievito di birra
5oo ml latte
50 gr burro
Scarza grattugiata del limone

1 l olio per friggere

Procedimento:
impastare tutti gli ingredienti.
Lasciar lievitare, fare le forme e fatele lievitare per un po.
Friggere a 140°C nell'olio.
Scolarle e passare nello zucchero