Grissini al prosciutto

Impastiamo la farina setacciata, il sale, lo strutto e per ultimo il lievito, aggiungendo gradualmente l'acqua. Dividiamo l'impasto in due parti uguali. Stendiamo l'impasto fino ad ottenere una sfoglia 30x30. Spennelliamo con l'uovo sbattuto, adagiamo le fette di prosciutto e spolverizziamo con il parmigiano. Chiudiamo con la seconda sfoglia e stendiamo la pasta con il matterello. Spennelliamo la superficie con l'uovo e distribuiamo i semi, premendo leggermente per farli aderire. Con una rotella tagliamo 13 strisce di pasta di 2 cm. circa. Dividiamo in 2 parti e le arrotoliamo su se stesse. Adagiamo su una lastra ricoperta con carta da forno e cuociamo in forno statico preriscaldato per 10/12 minuti a 200 gradi.