i miei frollini integrali di carnevale

preparo l'impasto per i miei biscotti miscelando la farina con lo zucchero e il lievito per biscotti, aggiungo poi 2 uova, la fialetta di aroma al limone e il burro bello freddo. lavoro per bene con le mani sino a ottenere un impasto compatto.

stendo il mio impasto con l'aiuto di un mattarello ma lasciandolo abbastanza spesso e con l'aiuto di un bicchiere formo tanti biscottoni tondi.

metto i biscotti in una teglia e li cospargo con lo zucchero di canna, ora posso infornarli per circa 15 minuti a 180 gradi. una volta pronti li lascio freddare prima di procedere con la farcia

preparo la mia crema miscelando la panna alla glassa al cacao che ho fatto sciogliere a bagnomaria e una volta ottenuto una crema morbida e ben amalgamata la lascio riposare in frigorifero per qualche ora.

riprendo la crema e la lavoro qualche minuto con lo sbattitore elettrico, ora farcisco i biscotti con la mia ganache al cioccolato e infine li decoro con la ghiaccia reale e le codette di zucchero pane angeli