Il Gianduiotto

Ponete l'uovo intero e il tuorlo in una terrina, incorporate lo zucchero e sbattete fino a quando il composto sarà diventato spumoso, unitevi successivamente il cacao e mescolate. Mettete il burro in una tazza e tagliatelo a pezzetti, fatelo ammorbidire appena poi incorporatelo al composto di uova e cacao continuando a sbattere con una frusta il composto. Dovrà risultare una crema successivamente unire le mandorle tritate molto finemente, sbriciolate gli amaretti e unite tutto alla crema. Foderate con una carta oleata appena unta uno stampo di charlotte, rovesciatevi il composto. Ponete in frigo a gelare per un paio di ore. Successivamente capovolgete lo stampo su un piatto e decorate con ciuffi di panna il gianduiotto.