Il mio pane

Nella ciotola della planetaria mettere la farina, lo zucchero ed il lievito mastrofornaio e cominciare a miscelare. Aggiungere poi l'acqua a filo ed il sale. Lasciare lavorare la planetaria ad una velocità via via crescente per circa 20 minuti.

Trasferire l'impasto in una ciotola ricoperta dalla pellicola e lasciare riposare per almeno due ore.

Trascorso il tempo dare all'impasto la forma di un filoncino, sistemarlo sulla teglia da forno ricoperta di carta forno, praticare tre tagli e lasciare riposare nuovamente per altre 2 ore

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per una mezzoretta, avendo l'accortezza di mettere sul fondo del forno una ciotolina con dell'acqua