IL MIO PANETTONE

1) Mescolare bene il lievito a 200g di farina , un cucchiaio di zucchero ed il latte tiepido, lasciare lievitare circa 1 ora.
2) Lavorare il burro con lo zucchero, i tuorli, la scorza di limone, l' aroma di arancia, la farina ed il sale e aggiungere al impasto di prima, lavorare bene insieme e mettere nuovamente a lievitare finchè raddoppia.
3) Prendere l' impasto, lavorarlo e cospargere l' uvetta infarinata leggermente ( prima messa a mollo) e le mandorle tritate grossolanamente. Avvolgere su se stesso, formando una palla e mettere nello stampo imburrato ed infarinato. Mettere a lievitare ancora finchè raddoppia.
Vi consiglio di oleare le mani e il piano di lavoro quando lavorate per non appiccicarsi tutto sulle mani.
4) Cuocere a 190°x 20 min., abbassare a 180°x 15 min. e prosseguire a 160°x altri 25 min. Lasciare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.raccolta: COLOMBE E PANETTONI
Non ho aggiunto il tempo di lievitazione e da calcolare anche esso...