impasto per pizza

Setacciare le farine in una terrina. Aggiungere il lievito. Fare un buco in mezzo e metterci dentro lo zucchero e l'olio. Iniziare ad amalgamare aggiungendo un po alla volto l'acqua e alla fine il sale.

Quando l'impasto è quasi fatto toglierlo dalla terrina e impastarlo per 10 minuti sul piano del tavolo. Quando l'impasto è finito rimetterlo nella terrina e lasciarlo lievitare coperto fino al raddoppio del volume.
Io ci taglio una croce dentro per vedere meglio la lievitazione.