Insalata delle feste

In una padella mettere olio, rosmarino, alloro e far cuocere le fette di tacchino, rosolandole bene.
Sgocciolare e lasciar raffreddare in un piatto.
In una ciotola mettere il tacchino sfilacciato con le mani riducendolo in pezzettini piccoli, i chicchi di melograno; aggiungere la mela verde, il sedano e la toma tagliati a quadrettini piccoli.
Condire con un'emulsione di olio, limone, sale e pepe a piacere.
Disporre l'insalata in un piatto da portata o un vassoio e decorare con dei ciuffetti di songino a piacere.