Insalata di carote lesse

Lavare e pulire le carote tagliando le estremità. Riempire una pentola di acqua fredda e mettere le carote e il sale

Lasciare bollire fin quando risulteranno morbide. Scolarle e passarle sotto l'acqua fredda. Togliere la pelle esterna che si staccherà facilmente

Tagliare le carote a rondelle e condirle con olio, prezzemolo, erba cipollina e pepe