Insalata di polipo e patate

Porta ad ebollizione abbondante acqua con due foglie di alloro mezzo limone mezza cipolla pepe nero in grani . Quando l'acqua bolle immergerlo per tre volte e poi lasciarlo a bollire a fuoco medio basso per circa un'ora . Lasciarlo raffreddare per almeno un'ora . Togli poi la pelle e taglialo a tocchetti . Taglia a tocchetti anche le patate e uniscile al polipo . Condisci con olio succo di limone sale pepe e prezzemolo tritato . Consumare tiepido .