Insalata di seppioline

Per prima cosa si mettono le seppie in una pentola con acqua carota, cipolla e chiodo di garofano e si porta a bollore. Essendo seppioline la cottura è molto breve 10 min. max. dal bollore. Unire anche un pochino di sale. Assaggiare e regolarsi secondo i propri gusti. Tagliare le seppioline a strisce sottili dopo averle fatte freddare. Mettere in una ciotola le seppioline con il sedano tritato grossolanamente e condirle con olio, succo di limone, insalatina di ortaggi e battuto di aglio e prezzemolo (facoltativo). Regolare di sale e pepe e se gradite mettere un pochino di peperoncino macinato. Unire anche le staglie di grana. Far ripose in frigo un paio d'ore.

Ringrazio POLILLA per aver postato tempo fa la sua ricetta dell'insalata di seppioline che mi è servita per arricchire la mia versione con l'aggiunta di grana, come le consigliava e il risultato è stato sorprendente. Lo aggiungerò sempre grazie