INVOLTINI DI POLLO

Appiattite con l'aiuto di un batticarne le fette di pollo, se vi sembrano troppo spesse. Ricordatevi che dato che le arrotoleremo, è meglio avere delle fette non più spesse di mezzo cm.
Salate l'interno delle fette di pollo, disponete su ognuna un pezzo di prosciutto, una fettina di provola affumicata, una foglia di salvia; arrotolate e fermate il tutto con l'aiuto di due stuzzicadenti.
Fatto così per tutti gli involtini, passateli nella farina, scaldate una padella con un po' d'olio e buttatevi dentro gli involtini. Durante la cottura salate ancora un po', pepate e fate cuocere per 15 minuti, o quando la carne non risulterà ben cotta. All'occorrenza, se si dovessero asciugare troppo, irrorateli con una tazzina da caffè di acqua, oppure con una di brodo.