Krapfen all'acqua alla crema

In una terrina, versate le farine e il lievito.
Aggiungete il dolcificante, l’olio di cocco ed il miele.

Versate, un po’ alla volta, anche l’acqua e amalgamate gli ingredienti con lo sbattitore elettrico.
Quando il composto sarà compatto e si staccherà dalla parete, formate una palla e lasciate all’interno della terrina.
Coprite con la pellicola trasparente e mettete in forno, con solo la luce accesa, per due ore.
Trascorso il tempo riprendete l’impasto e mettetelo su un piano di lavoro infarinato.
Stendetelo e ricavate con un bicchiere o forma 8 cerchi.
Disponeteli su una teglia con la carta da forno, ricopriteli con un panno e posateli ancora nel forno spento per un’ora.
Trascorso il tempo, cuocete in forno già caldo a modalità ventilata, per 14 minuti a 180°.

Per la crema:
In un pentolino, versate tutti gli ingredienti e posizionatelo sul fornello a fiamma alta.
Mescolate finché il composto non inizia a cambiare colore e successivamente, abbassate il fuoco al minimo e lasciate che la crema si addensi sempre di più.
Fare raffreddare la crema e mettete in frigo.

Una volta cotti i krapfen, sfornate e lasciate raffreddare.
In ultimo mettete la crema in una sac a poche, fate un foro al centro del krapfen e mettere la crema.
Spolverate con lo zucchero a velo.