Kumquat sotto spirito

Per prima cosa lavate e asciugate con cura i frutti, liberateli dal peduncolo, bucherellateli con un ago, disponeteli nei barattoli, battete delicatamente il fondo su una superficie piana per assestare bene i frutti, versate l’alcol e lasciate a macerare per otto-dieci giorni.
Trascorso questo tempo preparate lo sciroppo: in un tegame versate l’acqua, aggiungete lo zucchero, ponete sul fuoco e lasciate sciogliere completamente lo zucchero. Quando il composto ha assunto una consistenza sciropposa, ritirate, lasciate raffreddare e poi versatelo nei barattoli. Aggiungete i chiodi di garofono e tappate bene.
Lasciateli riposare per due mesi in luogo buio e fresco capovolgendoli di tanto in tanto.