La crostata

Rovesciate sul piano di lavoro la farina e allargetela creando una fontanella centrale. Aggiungete alla farina lo zucchero e nella parte centrale, il burro tagliato a pezzetti. Aprite un uovo, sbattetelo leggermente ed unitelo sempre al centro della farina. Aromatizzate l'impasto con la scorza grattugiata di un limone.

Rompete il burro in pezzettini, impastate a mano fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Stendete la pasta frolla tra due fogli di carta forno e riponetela in frigorifero per circa 30 minuti.

Imburrate uno stampo da crostata di 20 cm di diametro. Riprendete la pasta frolla dal frigorifero ed utilizzatela per foderare tutto lo stampo.
Bucherellate il fondo di frolla con una forchetta. Farcite la crostata con la marmellata che preferite e decorate la superficie con fettucce di pasta frolla.

Infornate a 180°C in forno preriscaldato fino a doratura completa della pasta frolla. Lasciate freddare leggermente il dolce prima di estrarlo dallo stampo.