la mia chiffon cake

In una ciotola setacciare la farina con il lievito aggiungere lo zucchero e il sale. In un’altra ciotola, versate i tuorli e tenete da parte gli albumi. Aggiungete ai tuorli l’acqua a temperatura ambiente, la bustina di vanillina e l’olio di semi poi grattugiate la scorza di un limone non trattato, sbattete il composto con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea. Quindi incorporatelo agli ingredienti secchi (farina, zucchero e lievito). Mescolate accuratamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Lasciate per un momento da parte questo impasto e dedicatevi a montare gli albumi. Versateli nella ciotola di una planetaria quindi iniziate a montare gli albumi. Quando saranno diventati bianchi e morbidi, versate il cremor tartaro e continuate a far andare le fruste per qualche minuto. Una volta che gli albumi saranno ben sodi trasferiteli delicatamente nel composto con le uova , mescolando con una spatola dall’alto verso il basso per non smontarli. Versate delicatamente l impasto nello stampo per chiffon cake ATTENZIONE!!!!!! (non dovrà essere imburrato e infarinato) cercando di distribuirlo uniformemente. Poi infornate la chiffon cake in forno statico preriscaldato a 160° per 50 minuti (per forno ventilato a 150° per 40-45 minuti), posizionando il dolce nella parte bassa del forno. Una volta cotto, sfornatelo Quindi capovolgete lo stampo e poggiatelo sugli appositi piedini in modo che il dolce prenda aria, si raffreddi e si stacchi dai bordi da solo. Quando la chiffon cake sarà completamente raffreddata, dovrete staccare la parte superiore dello stampo, potete aiutarvi con un coltellino sottile. Ecco, adesso la chiffon cake è pronta per essere spolverizzata con zucchero a velo.