La tartaruga

Lavare, sbucciare e lessare le patate, passarle con lo schiacciapatate in una ciotola, aggiungere il burro, il sale e le uova. Regolatevi sulla densità del composto, perchè dipende dal tipo di patate. Io ho usato delle patate un pò asciutte e riuscivo a maneggiare l'impasto, se serve unite o un altro tuorlo o, in caso contrario, del pane grattugiato.
Oliate degli stampini concavi e versatevi lun pò di impasto, cuocere in forno a 200° per circa 15 min.
Rovesciate quella che deve risultare la corazza della tartaruga su un piatto, quindi passate alla decorazione: potete usare pomodorini o carote o wurstel a piacere per fare la testa, la coda e le zampette. Poi con pezzetti di olive o chiodi di garofano o capperi fate gli occhietti. Questa ricetta mi è stata regalata da una mia carissima amica, che ringrazio di cuore!

Ricetta contenuta nella mia Raccolta "MANGIARGIOCANDO"