Lamington al cioccolato

Fondere il burro con il cioccolato fondente e far raffreddare. Mescolare in una ciotola lo zucchero e il cacao con il latte e l'olio. Aggiungerr il mix di burro e cioccolato. In una ciotola, a parte, sbattere le uova, aromattizzare con la vanillina e unire lo yogurt. Versare la masss di uova nel cioccolato e mescolare. Setacciare sul composto la farina con il lievito e il sale e mescolare bene. Versare l'impasto in una teglia rettangolare unta con un po di burro, e cuocere in forno già caldo a 170° per 30 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Tagliare a quadrotti e trasferire in freezer per 2 ore protetti con pellicola.

Preparazione della copertura.
Mescolare insieme i 10 g di burro fuso, i 130 g di latte e i 30 g di cacao. Mettere sul fuoco lento e fateli sciogliere dolcemente, poi aggiungere i 250 g di zucchero a velo. Immergere i quadrotti di torta ancora surgelati nella copertura, e poi passarli nel cocco. Lasciarli scongelare bene prima di gustarli.