le bugie a modo mio

Sbattete le uova energicamente con la frusta, incorporare lo zucchero e continuate a montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere adesso la scorza di un limone, il latte, e un pizzico di sale . Continuare a mescolare l’impasto e, quando sarà omogeneo, incorporare lentamente e gradatamente tutta la farina setacciata e alla fine la bustina di lievito. Quando il composto sarà vellutato, lasciatelo riposare qualche minuto nella ciotola e intanto mettete a scaldare l’olio in un tegame con i bordi alti. Non appena l’olio sarà ben caldo (dovrà raggiungere almeno i 180°C) con un cucchiaio prendete un po’ di impasto e immergetelo nell’olio bollente. Fate friggere le ciambelline di pasta rigirandole di tanto in tanto, fin quando non saranno dorate su tutta la superficie.
Scolate le frittelle su della carta assorbente e disponetele su un piatto da portata. Spolverizzatele con lo zucchero a velo e servite.