Le scardelle

350 farina
225 acqua
35 strutto
1 bustina di lievito istantaneo paneangeli
50 grana grattuggiato
1 cucchiaio colmo di sale
6 uova e 1 tuorlo per spennelare

Gettate la farina sulla planetaria, aggiungete lo strutto il grana ,piano piano l' acqua e il lievito per finire il sale e avviare la planetaria .
Come l impasto è compatto spegnete sistematelo in una ciotola e farlo raddoppiare ,almeno due orette.
Dopo dividete l impasto in 6 parti e da ogni pezzo fatte 2 strisce lunghe di 30 cm circa e fatte le treccine a ciambella e disponete l' uovo intero e spennellate con il tuorlo
Forno preriscaldato 200 gradi x 15 /20 minuti