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RICETTE DELLE DOLCINE
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Facile
60 min.
Ingredienti
- 1 kg 1 kg semola 200g strutto acqua sale.1 litro sapa scorza grattugiata dii un'arancia150 grammi semola.
Per il ripieno:il giorno prima si prepara "su pistiddu": si mette la saba sul fuoco con la scorza d'arancia grattugiata si porta a bollore appena inizia a bollire si aggiunge la semola a pioggia si fa bollire ancora un pò e poi si fa raffreddare..
il giorno dpop si prepara la pasta mischiando la semola con un pò d'acqua tiepida si lavora e pian,piano si aggiunge,sampre lavorando,lo atrutto fino a consumarlo tutto. A questo punto si riempie una sac à poche con "su pistiddu" fatto ul giorno prima, si tirano delle striscie di pasta da30 cm circa, con la nonna papera, si mette al centro un po di ripieno e si chiude .Si mettono in forno caldo a 170° per 15 minuti.Questi dolcetti si possono anche glassare.
il giorno dpop si prepara la pasta mischiando la semola con un pò d'acqua tiepida si lavora e pian,piano si aggiunge,sampre lavorando,lo atrutto fino a consumarlo tutto. A questo punto si riempie una sac à poche con "su pistiddu" fatto ul giorno prima, si tirano delle striscie di pasta da30 cm circa, con la nonna papera, si mette al centro un po di ripieno e si chiude .Si mettono in forno caldo a 170° per 15 minuti.Questi dolcetti si possono anche glassare.
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Commenti (9)
👏🏻👏🏻👏🏻🔝 buon venerdì a te
Brava.
grazie per la richiesta di amicizia che ho accettato volentieri
:-)
buon martedì carissim
Buone
ciao di nuovo carissime ho provato a modificare e inviare la foto delle telicche ,l'informazione che è arrivata è :ricetta modificata correttamente speriamo bene ! così potrette vedere questi dolci realizzati.ciao a presto spero.
ciao Anna,le telicche sono dei dolcetti molto particolari e buonissimi: ho spedito la foto ma come al solito, evidentemente, non è arrivata. Per Giotigiuste non è così difficile trovare la sapa: qui in sardegna si trova presso privati o nelle enoteche,penso che la venda anche chi produce il mirto.In certe zone della Sardegna,nel nuorese, al posto della sapa mettono miele e mandorle,ma non so quali siano le proporzioni .Io la faccio quando mio marito compra l'uva per fare il vino e mi concede(bontà sua!) un pò di mosto. Non conosco i "crostoli" ma ti posso dire che si preparano delle sfoglie sottilidi 20-30 cm al centro si mette una "spirale di "pistiddu",si sollevano i due lembi e si chiudono a cerchio,a forma quasi di cuore, si possono lasciare lunghe ben chiuse per non far uscire il ripieno. Spero di essermi spiegata.un saluto a tutte ciao Francesca
Sono certa che sono buonissime,io adoro i dolci sardi, ma mi devi aiutare....io vivo a Roma e qui non è così facile trovare la saba...con cosa posso sostituirla ??? Mi chiariresti meglio come si chiudono le Teliccas ??? Sono una specie di "frappe" o "cenci" o "crostoli" dentati avvolti a spirale e farciti con il mosto??? Perchè la saba è il mosto...o no ??? Grazie Giotigiuste.
Sono certa che sono buonissime,io adoro i dolci sardi, ma mi devi aiutare....io vivo a Roma e qui non è così facile trovare la saba...con cosa posso sostituirla ??? Mi chiariresti meglio come si chiudono le Teliccas ??? Sono una specie di "frappe" o "cenci" o "crostoli" dentati avvolti a spirale e farciti con il mosto??? Perchè la saba è il mosto...o no ??? Grazie Giotigiuste.
ricetta particolare, è la prima volta che la leggo! saranno buone, sono biscotti? Ciao Anna