Le tette della monache

Procedimento
Montate tutti gli ingredienti assieme con una planetaria o frullino elettrico per 10/12 minuti circa.
Accendere il forno a 170°
Una volta montato il composto che risulterà bello spumoso ( altrimenti continuate a montare fin quando non lo sarà) mettere il composto in una sacca a poche con beccuccio tondo e formare su una placca da forno rivestita da carta forno tante palline di con la punta all' insu' .
Infornare in forno già caldo, ventilato a 170° per 15/20 minuti se usate la farina africano mix delle farina magiche devono cucinare per almeno 25 minuti.
Consiglio di lasciare lo sportello in po' aperto aiutandovi con un cucchiaio di legno per fare uscire l' umidità.
Una volta cotte far raffreddare qualche minuto e poi farcire con la crema pasticcera, o quella che più preferite ( io ho utilizzato la crema allo zafferano) poi spolverizzate con zucchero a velo e