limoni ripieni

Sciacquare i capperi, sia che li usiate sott'aceto che sotto sale, ed anche il prezzemolo. Tagliare a tocchetti il burro morbido ma non molle: se usate il burro non salato, regolare di sale prima di togliere la mousse dal tritatutto. Mettere nel cutter tutti gli ingredienti e tritare fino ad avere una crema molto liscia. Tagliare il "cappello" ai limoni già lavati, scavarne la polpa, che potrete usare per altre preparazioni, riempire con la mousse e rimettere il "cappello". Mettere in frigorifero qualche ora e servire sia lasciandolo nel limone (in questo caso usare limoni molto piccoli e tagliare leggermente il fondo per farli rimanere diritti) oppure affettato.
Volendo potete accompagnare con polpettine di tonno.
buonissimo e molto delicato. raccolta "non chiamarmi solo antipasto" di bobiacoraggiosa.