Lingue di gatto

In una ciotola mettere il burro morbido, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare con una spatola. Il composto non dovrà montare. Incorporare gli albumi, mescolare fino ad ottenere una crema.
Aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una massa morbida. Trasferite l'impasto in una sac-à-poche con bocchetta liscia da 10 mm. Su una leccarda rivestita con carta forno creare dei bastoncini lunghi 10 cm circa.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 190° per circa 8 minuti. Decorarle a piacere con lo zucchero in granella.