Linguine ai gamberetti

Pulire i gamberi e tenere da parte le teste . Quest'ultime mettele in padella con un mezzo bicchiere di acqua , prezzemolo e pepe . Fate bollire per un'oretta circa a fuoco dolce , aggiungere anche il vino bianco e proseguite la cottura. Soffriggete a parte 1 spicchio di agliocon olio evo e aggiungere la polpa di pomodoro frullato . Cuocere 20 minuti , salate e aggiungete i gamberetti.

Intanto prendete le teste e il sughetto ottenuto e setacciate schiacciando con un cucchiaio , direttamente nel sugo e fate cuoce 10 min ancora.

Cucinate le linguine, salate e scolate . Aggiungere la pasta al dente nel sughetto e fate cucinare ancora fino a cottura . Aggiungere il prezzemolo