Maddalene

Montate a neve gli albumi in una terrina.

In una seconda terrina mescolate lo zucchero, la farina, la fecola,la vanillina e un pizzico di sale con i tuorli e il burro (precedentemente sciolto a bagnomaria ).

Impastare il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo e compatto e stemperatelo con gli albumi montati a neve.

Imburrate gli stampini e riempiteli con il composto.

Cuocete per circa 20 minuti a 180°, in forno preriscaldato, finché le Maddalene risulteranno dorate.

Una volta raffreddate staccatele dagli stampini e cospargetele di zucchero a velo.