MADELEINE BICOLORI VANIGLIA E CIOCCOLATO

Fate fondere il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria in una casseruola a parte.Setacciate la farina con il lievito in una ciotola,unite lo zucchero e mescolate bene.Aggiungete i tuorli,conservando gli albumi,e un pizzico di sale e mescolate ancora.Sbattete gli albumi,senza montarli del tutto,e incorporateli delicatamente al mix di farina.Dividete il composto in 2 ciotole e alla prima incorporate la vanillina e alla seconda il cioccolato fuso.Versate l'impasto chiaro in uno stampo x madeleine imburrato e infarinato(se è in silicone non occorre ungere e infarinare),poi distribuite sopra a filo quello al cioccolato.Cuocete in forno caldo a 180° x 20 minuti,lasciateli intiepidire su una gratella,sformatele e servitele tiepide o fredde.