Mandorle pralinate

In un pentolino o una padella antiaderente versiamo lo zucchero semolato e l'acqua.
Accendiamo a fiamma bassa e mescoliamo qualche istante.
Aggiungiamo ora le mandorle.
L'acqua con lo zucchero, inizierà a bollire, poi man mano cristallizza e avvolge le mandorle. Tenete la fiamma bassa e continuate a mescolare.
Appena l'acqua è evaporata completamente, trasferiamole su una leccarda foderata con un foglio di carta forno e allarghiamole in più possibile per evitare che restino attaccate le une alle altre.
Lasciamo raffreddare e infine gustiamoci le nostre mandorle pralinate.